La entrada de hoy es muy especial. Va dedicada a la persona que diariamente me hace sonreir, luchar, soñar y disfrutar de la vida. Dicen que los polos opuestos se atraen, y en nuestro caso es totalmente cierto!! Somos muy distintos y eso hace que nos complementemos tan bien. Yo le empujo y el me frena. Yo le hago soñar, y el me hace bajar de las nubes. Yo le he enseñado a ser un poco más responsable, y el me ha enseñado a no preocuparme tanto por todo. El se ha vuelto más cariñoso y detallista, y yo he dejado mis inseguridades a un lado con él. En definitiva, Javi es mi amigo, mi compañero de piso, con quien más me rio y con quien lloro lo que necesito, mi compañero de aventuras, mi marido y el amor de mi vida. Sé que la vida da muchas vueltas, pero también sé que esas vueltas las daré a su lado.
Toda esta andadura de la repostería empezó con su tarta de cumpleaños del año pasado. En ese momento estaba sacándose el título de submarinismo, él adora la playa, el verano, el sol... y le hice una tarta simulando una playa, con tiburones y conchas de chuches jeje. Y siguiendo la misma temática, y porque es un solete de marido, este año he querido hacerle una tarta divertida, llamativa y veraniega.
Tenía muchas ganas de probar la técnica de ruffle en fondant y como me dio via libre para decorarla como quisiera (solo quería una tarta azul, si es que con poco se conforma) pues ha sido la excusa perfecta.
Pensé que sería más rápida de hacer, pero los volantitos son bastante entretenidos... y qué deciros de los colores... me quedaron las manos azules!!! Pero valió la pena porque quedó bastante decente. Fue totalmente sorpresa,no dejé que entrara en la cocina en todo el proceso. Tenía miedo que me quedara demasiado finolis y encima el tío me iba diciendo que si no le gustaba me tiraba la tarta a la cabeza y ya está jajaja. Por suerte le encantó!!!!
En cuanto al interior lo tenía claro, quería una tarta afrutada.
Desde hacía un tiempo tenía una cajita de frutos del bosque en el congelador que pedía a gritos ser utilizados. Así que, después de mirar y remirar varios de mis libros y no encontrar ninguna receta que me convenciera...me la saqué de la manga!!!! Y vamos, el resultado ha sido impresionante!! Un bizcocho esponjoso y suave, con el toque afrutado que buscaba. El relleno era un swiss merengue buttercream con fruta también.
Os pongo la receta del bizcocho:
BIZCOCHO DE FRUTOS DEL BOSQUE
Ingredientes: (2 moldes bajos de 20cm)
-200gr. mantequilla a temperatura ambiente
-200gr. de azúcar
-4 huevos L a temperatura ambiente
-200gr de leche entera
-270gr. de harina con levadura (self-rising flour)
-230gr. frutos del bosque frescos o congelados (descongelarlos previamente en la nevera o a temperatura ambiente)Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa, unos 3 minutos.
A continuación añadimos los huevos, de uno en uno, batiendo bien cada vez para que se integren.
En un cuenco ponemos los frutos del bosque y le agregamos una cucharada de la harina y rebozamos bien los frutos, esto evitará que con su peso se vayan todos hacia abajo.
Tamizamos la harina y vamos agregando a velocidad baja la harina y la leche, alternando cada vez y empezando por la harina.
Agregamos los frutos del bosque y incorporamos con cuidado con una espátula.
Dividimos la masa en dos moldes bajos de 20cm previamente enharinados y con un papel de horno en la base del molde ( si no tenéis los moldes bajos podéis hornearlo en uno alto y dejándolo más tiempo en el horno)
Horneamos a 180º unos 25 min (más tiempo si es en un solo molde)
Sacamos del horno y dejamos enfriar unos 10 minutos antes de desmoldar y pasarlos a una rejilla.
Dejar enfriar completamente antes de rellenar.
Con los frutos del bosque les agregué una cucharada de azúcar para que soltaran todo el jugo. Los colé bien y el líquido resultante lo usé para bañar el bizcocho.
Para el relleno hice el clásico Swiss merengue buttercream y le añadí los frutos del bosque.
No tiene mala pinta verdad??
Aquí tenéis la foto del corte, estaba tremendamente rico!!
Y aquí tenéis al cumpleañero orgulloso con su tarta, a que no parece que cumpla 30??? jiji, si es que los dos aparentamos menos, al menos eso dicen :)
Y aquí yo, toda orgullosa de él y de la tarta :)
Tengo que ser sincera, cada vez me gusta menos hacer tartas con fondant. Sí, lo sé, quedan súper llamativas y puedes hacer cosas que con una manga pastelera no podrías hacer nunca... Pero ver como todo ese trabajo, todo ese fondant que encarece las tartas tanto se va directo a la basura... me duele en el alma!!!!
Pero bueno, ya se sabe que todo no puede ser!!! Así que esta vez me quedo con la cara de sorpresa de Javi y lo rica que estaba la tarta por dentro.
Prontito va a ser mi cumpleblog y ya estoy pensando en un pequeño sorteo para celebrarlo y así agradeceros a todos de alguna manera que hayáis estado ahí durante todo este año.
Un besito dulce y gracias gracias gracias por hacerme sonreir con vuestros mensajes.
